Smørflyndre med dampet kål

Ha smør og vann i en kjele, kok opp. Kutt kål i båter. Legg kålen i kjelen og sett på lokk. La alt dampe i 3-4 minutter og krydre med salt og pepper før servering.

Krydre fisken med salt og pepper. Ha solsikkeolje i en stekepanne og varm til middels varme, legg i smør og fisk, stek i 2-3 minutter på hver side.

Løft fisken ut av pannen og tilsett kapers og mer smør, stek lett.

Server smørflyndren toppet med kaperssmør, revet sitronskall, gressløk og dampet kål ved siden av.

Tips! Sørg for at pannen er godt oppvarmet og tilsett litt smør eller olje for å forhindre at fisken fester seg, og for å tilføre smak.