Ragu med høyrygg

Name: Ragu med høyrygg
Prep time: 240 min
Yield: 8 porsjoner
Ingredients: 1 kg høyrygg, storfe; 2 g smør; 2 ss olivenolje; 2 stk løk; 2 stk gulrot; 2 stk stangselleri; 4 g hvitløk; 2 dl rødvin; 2 stk laurbærblad; 2 g tomatpuré

Ragu med høyrygg – Denne raguen smelter på tungen, og kan brukes til både spaghetti og lasagne, eller som fyll i ravioli eller canneloni.

Del på Facebook

Ingredienser

8 porsjoner

1 kghøyrygg, storfe
2 gsmør
2 ssolivenolje
2 stkløk
2 stkgulrot
2 stkstangselleri
4 ghvitløk
2 dlrødvin
2 stklaurbærblad
2 gtomatpuré

Slik gjør du

Del kjøttet i store biter og brun dem godt i en jerngryte på høy varme med smør og olivenolje. Legg til side.

Ha finkuttet løk, gulrot, selleri og hvitløk i gryten og ha i litt ekstra smør. Surr på middels varme i 5 minutter til blank.

Ha kjøttet tilbake i gryten og hell i rødvin. Reduser til halv mengde. Tilsett oksekraft, tomatpure og laurbærblad, rør godt, kok opp, og legg på lokk.

La raguen putre i 3-4 timer til kjøttet er helt mørt. Følg med underveis og tilsett litt mer kraft eller vann ved behov.

Annonse: recipe_mid