Pistasjboller i form

Smuldre gjæren i en bolle. Varm melken til den er lunken (ca. 37 °C) og rør den inn i gjæren til den løser seg opp. Tilsett sukker, salt, vaniljesukker, egg og hvetemel, og elt til deigen begynner å samle seg. Tilsett deretter mykt smør i terninger, litt etter litt, og elt videre til deigen er glatt og smidig, ca. 10 minutter. Dekk til og la heve i 1 time.

I mellomtiden lages pistasjfyllet ved å kjøre pistasjnøtter, sukker og vaniljesukker til en jevn masse i en foodprosessor. Rør inn vaniljekrem og fløte til en tykk og smørbar krem.

Kjevle ut deigen til et rektangel og smør over pistasjfyllet. Rull sammen til en pølse og skjær i skiver. Legg bollene i aluminiumsformer på et stekebrett og la etterheve i ca. 30 minutter.

Stek midt i ovnen på 200 °C i 12–15 minutter til bollene er gylne og gjennomstekte. Avkjøl på rist og pynt eventuelt med pistasjkrem og hakket pistasj før servering.