Pannestekt hummer med bakt fennikel og smørsaus

Name: Pannestekt hummer med bakt fennikel og smørsaus
Prep time: 45 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 2 stk hummer, hale; 2 g smør; 1 ss sitronsaft; 1 g fennikel; 0.5 stk sitron; 2 ss olivenolje; 1 g sjalottløk; 1 dl hvitvin; 1 dl fløte; 200 g smør; 1 ss urteolje

Pannestekt hummer med bakt fennikel og smørsaus – Pannestekt hummerhale er noe av det beste man kan spise.

Del på Facebook

Ingredienser

2 porsjoner

2 stkhummer, hale
2 gsmør
1 sssitronsaft
1 gfennikel
0.5 stksitron
2 ssolivenolje
1 gsjalottløk
1 dlhvitvin
1 dlfløte
200 gsmør
1 ssurteolje

Slik gjør du

Vask og kutt fennikel i båter. Ha over i en ildfast form og vend sammen med skall og saft fra sitron, olivenolje, salt og pepper. Bak i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter.

Rens hummerhalen og krydre godt med salt og pepper. Stek i stekepanne på høy varme i ca. 3 minutter på hver side. Klem over sitronsaft og la den hvile litt under lokk.

Finkutt sjalottløk og ha i en kjele sammen med hvitvin. Reduser til halv mengde og tilsett fløte. Reduser på nytt til halv mengde over middels varme. Skru ned varmen og visp inn kaldt smør i terninger. Rett før servering tilsetter du urteolje og rører lett sammen, da får den en fin grønn marmorering.

Annonse: recipe_mid