Napolitansk pizzadeig

Rør ut gjær, sukker og salt i lunkent vann. La stå til det begynner å boble lett.

Ha melet over i en kjøkkenmaskin og tilsett kaldt vann. Bland sammen og elt i 5 minutter.

Tilsett gjærblandingen og elt videre i ca. 15 minutter til deigen er smidig.

Form deigen til en stor bolle, legg den i en lett oljet skål, dekk til og la den hvile 1 time.

Del deigen i emner, 1 kg mel gir 3 til 4 pizzabunner. Form emnene til boller og legg dem over på et brett med litt mel eller olje i bunnen, dekk til med plast og la de heve i romtemperatur i 4 timer, deretter i kjøleskapet over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet 4 timer før bruk.

Kjevle eller press deigen ut til tynne bunner og topp med dine favoritter.

Tips: På Foodie.no finner du mange gode oppskrifter på både pizzasaus og spennende toppinger.