Moules frites med aioli
Moules frites med aioli – Moules frites er en skikkelig fransk klassiker! Server denne med hjemmelaget aioli og sprø fries.
Ingredienser
- 2 kgblåskjell
- 3 dlhvitvin, tørr
- 3 ghvitløk
- 4 gsjalottløk
- 50 gfennikel
- 1 stkstangselleri
- 4 gsmør
- 3 dlfløte
- 1 stksitron
- 2 stkvårløk
- 800 gpommes frites
- 2 ssaioli
Slik gjør du
Stek pommes frites i ovnen eller friter i solsikkeolje.
Vask blåskjellene godt i kaldt rennende vann. Kast ødelagte eller åpne skjell som ikke lukker seg når du kakker på dem.
Smelt smør i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket fennikel, stangselleri, sjalottløk og hvitløk. Fres et par minutter til grønnsakene er blanke.
Ha i blåskjellene og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg, dette tar 3-5 minutter avhengig av størrelsen på skjellene.
Løft blåskjellene ut av gryten og tilsett fløte, kok ned til passe tykkelse.
Skru av varmen og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Ha blåskjellene tilbake i kjelen, dryss over gressløk og server med pommes frites og aioli.
Annonse: recipe_mid
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 1468 kcal
Moules frites med aioli – Moules frites er en skikkelig fransk klassiker! Server denne med hjemmelaget aioli og sprø fries.
Tips og triks
Moules frites med aioli – Moules frites er en skikkelig fransk klassiker! Server denne med hjemmelaget aioli og sprø fries.
Annonse: recipe_bottom
