Lavkarbo sjokolademousse med bringebær

Smelt sjokoladen forsiktig. Sørg for at sjokoladen blir helt smeltet, men ikke varm, den skal være lunken. Ta bollen av varmen og la den stå noen minutter.

Skill eggene. Rør eggeplommene inn i sjokoladen én og én, og rør godt mellom hver slik at blandingen blir blank og jevn.

Pisk fløten til myk krem. Den skal holde formen lett, men ikke være stiv. Vend fløten forsiktig inn i sjokoladeblandingen i to omganger.

Pisk eggehvitene stive sammen med salt. Vend først inn en liten del for å løsne røren, deretter resten. Vend rolig slik at luften bevares.

Fordel moussen i fire glass og sett kjølig minst 1 time, gjerne 2–3 timer. Topp med bringebær rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 420 kcal

Protein ca. 7 g

Fett ca. 38 g

Karbohydrater ca. 6 g

Dette næringsinnholdet gjør desserten svært godt egnet for lavkarbo. Fløte og sjokolade bidrar med fett som gir god metthet og stabil energi, mens egg tilfører protein som gir struktur og ekstra næringsverdi. Bringebær brukes i moderat mengde og gir friskhet og balanse uten å øke karbohydratnivået vesentlig. Samlet gir dette en rik, kremet og næringstett dessert som metter godt og oppleves som en fullverdig avslutning på måltidet.