Lavkarbo omelett med ost og urter

Visp eggene lett sammen med salt og pepper i en bolle, kun til eggeplomme og eggehvite er blandet. Rør inn finhakket gressløk og persille.

Varm en stekepanne på middels lav varme og smelt smøret til det bruser lett uten å bli brunt. Hell eggeblandingen i pannen og la den flyte jevnt utover.

La omeletten steke rolig uten å røre, slik at den setter seg gradvis fra kantene og innover. Når overflaten fortsatt er litt fuktig, men nesten gjennomstekt, fordeler du revet eller finhakket ost over den ene halvdelen.

Brett omeletten forsiktig over osten og la den ligge i pannen i 30 til 60 sekunder til osten begynner å smelte og omeletten er akkurat gjennomvarm. Server straks.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 420 kcal

Protein ca. 24 g

Fett ca. 34 g

Karbohydrater ca. 3 g

Dette næringsinnholdet gjør retten svært godt egnet for lavkarbo. Egg og ost bidrar med protein og fett som gir god metthet og stabil energi, mens smør øker fettandelen og gir ekstra fylde uten å tilføre karbohydrater. Urter gir smak og friskhet uten å påvirke næringsinnholdet nevneverdig. Samlet gir dette et næringstett, balansert måltid som metter lenge.