Lavkarbo knekkebrød

Sett ovnen på 160 grader varmluft og kle et stekebrett med bakepapir.

Ha eggene i en stor bolle og visp dem lett sammen til plomme og hvite er blandet. Tilsett sesamfrø, linfrø, solsikkekjerner og salt. Rør godt til du får en jevn og litt tykk masse hvor alle frøene er godt dekket av egg.

Hell røren over på stekebrettet og bruk en slikkepott til å fordele den jevnt utover i et tynt lag, omtrent 2 til 3 millimeter tykt. Pass på at massen går helt ut i kantene slik at knekkebrødene steker jevnt. Skjær opp i ønsket størrelse med pizzahjul eller en skarp kniv før steking.

Sett brettet midt i ovnen og stek i 60 til 70 minutter, til platen er tørr og gyllen. Følg med mot slutten slik at den ikke blir for mørk.

Ta brettet ut og la knekkebrødene avkjøles helt på rist. Når de er helt kalde, brekker du dem fra hverandre. Oppbevar i tett boks i romtemperatur, da holder de seg sprø i flere uker.

Næringsinnhold per knekkebrød

Energi ca. 140 kcal

Protein ca. 6 g

Fett ca. 11 g

Karbohydrater ca. 1 g

Dette næringsinnholdet gjør knekkebrødene svært godt egnet for lavkarbo. Frøene bidrar med fett og fiber som gir god metthet og stabil energi, egg binder røren og tilfører protein, og fraværet av mel og sukker gjør dette til et blodsukkervennlig alternativ til tradisjonelle knekkebrød. Samlet gir dette et næringstett, sprøtt og funksjonelt basisprodukt i et lavkarbo kosthold.