Lavkarbo cloud bread med spekeskinke

Sett ovnen på 160 grader over og undervarme, og kle et stekebrett med bakepapir.

Skill eggene. Ha eggehvitene i en ren bolle og tilsett salt og bakepulver. Pisk til stiv marengs som holder formen godt.

Rør eggeplommene sammen med kremost til en jevn og klumpfri blanding. Vend marengsen forsiktig inn i eggeplommeblandingen i flere omganger ved hjelp av en slikkepott, slik at luften bevares.

Form små, runde brød på bakepapiret med en skje. La det være litt avstand mellom dem.

Stek midt i ovnen i ca. 22 minutter, til de er lett gylne og faste på overflaten. Avkjøl på rist før servering slik at konsistensen setter seg. Server med smør og skiver av spekeskinke.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 440 kcal

Protein ca. 26 g

Fett ca. 38 g

Karbohydrater ca. 2 g

Dette næringsinnholdet gjør retten svært godt egnet for lavkarbo. Egg, kremost og spekeskinke bidrar med protein og fett som gir høy metthet og stabil energi, mens fraværet av mel holder karbohydratnivået svært lavt. Smør øker fettandelen ytterligere uten å tilføre karbohydrater. Samlet gir dette et næringstett, smakfullt og funksjonelt alternativ til tradisjonelt brødmåltid.