Lavkarbo cloud bread

Sett ovnen på 160 grader over og undervarme, og kle et stekebrett med bakepapir.

Skill eggene. Ha eggehvitene i en ren bolle og tilsett salt og bakepulver. Pisk til stiv marengs som holder formen godt og gir volum.

Rør eggeplommene sammen med kremost til en jevn og klumpfri blanding. Vend marengsen forsiktig inn i eggeplommeblandingen i flere omganger ved hjelp av en slikkepott. Bruk rolige bevegelser slik at luften i massen bevares.

Form små, runde brød på bakepapiret med en skje. La det være litt avstand mellom dem slik at varmen sirkulerer jevnt.

Stek midt i ovnen i ca. 22 minutter, til de er lett gylne og faste på overflaten. Avkjøl på rist før servering slik at konsistensen setter seg helt.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 210 kcal

Protein ca. 12 g

Fett ca. 16 g

Karbohydrater ca. 2 g

Dette næringsinnholdet gjør retten svært godt egnet for lavkarbo. Egg og kremost bidrar med protein og fett som gir metthet og stabil energi, mens fraværet av mel holder karbohydratnivået svært lavt. Samlet gir dette et lett, fleksibelt og næringstett alternativ til tradisjonelt brød.