Lavkarbo chiapudding med vanilje og kanel

Bland kremfløte, mandelmelk, vaniljeekstrakt, kanel og salt i en bolle. Visp godt slik at væsken blir helt jevn.

Tilsett chiafrøene mens du visper, slik at de fordeler seg jevnt og ikke klumper seg. La blandingen stå på kjøkkenbenken i 10 minutter, og rør deretter grundig én gang til.

Dekk bollen eller fordel blandingen i serveringsglass. Sett kjølig i minst 4 timer, gjerne over natten, til puddingen har tyknet og fått en kremet, skjevennlig konsistens.

Grovhakk hasselnøttene og strø dem over rett før servering for sprø tekstur og ekstra smak. Server puddingen kald.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 340 kcal

Protein ca. 6 g

Fett ca. 30 g

Karbohydrater ca. 4 g

Dette næringsinnholdet gjør retten svært godt egnet for lavkarbo. Fløte bidrar med fett som gir stabil energi og god metthet, mens chiafrø tilfører fiber og noe protein som øker metthetsfølelsen og gir struktur. Nøtter bidrar med ekstra fett og tekstur, mens krydder gir smak uten å påvirke karbohydratnivået nevneverdig. Samlet gir dette en kremet, balansert og næringstett frokost som metter lenge.