Lammestek med rotmos i airfryer

Finhakk hvitløk og rosmarin og bland med olivenolje, salt og pepper.

Surr lammesteken med hyssing og pensle godt med marinaden.

Legg steken i airfryeren og stek på 200 grader i ca. 8 minutter til den får en gyllen stekeskorpe.

Senk temperaturen til 150 grader og stek videre i ca. 60 minutter til kjernetemperaturen er rundt 65 grader. La kjøttet hvile før oppskjæring.

Skrell og kutt gulrot og kålrot i biter, pakk dem i aluminiumsfolie sammen med smør og litt vann. Legg pakken i airfryeren sammen med kjøttet og bak til grønnsakene er møre.

Ha grønnsakene over i en bolle, tilsett fløte og kjør til en jevn og kremet mos, smak til med salt og pepper.

Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og la det bli lett gyllent.

Spe med kraft litt etter litt under omrøring, kok opp og la sausen småkoke noen minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper.

Server med stekte poteter og litt mintgelé ved siden av.