Kantarellsuppe

Kutt halvparten av kantarellen i biter, behold den andre halvparten hel.

Smelt smør i en kjele og tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk, stek på middels varme til løken er blank. Tilsett hvitvin og reduser til halv mengde. Ha i kantarell og stek videre i et par minutter.

Hell i kraft og fløte, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Kjør suppen med stavmikser.

Bland ut maisenna i kaldt vann og jevn suppen til ønsket konsistens. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Stek resten av kantarellene i smør og krydre med salt og pepper.

Server suppen med smørstekt kantarell og topp med finhakket gressløk.

Tips! Server med skappelbrød og godt smør til!