Elgbiff med grønn peppersaus og ovnsbakte grønnsaker

Name: Elgbiff med grønn peppersaus og ovnsbakte grønnsaker
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 g indrefilet, elg; 2 g smør; 300 g tyttebær; 100 g sukker; 2 g pastinakk; 0.5 stk kålrot; 2 stk gulrot; 4 g beter, rød; 2 g smør; 2 g sjalottløk; 2 g smør; 1 dl rødvin; 4 dl stekesjy; 1 ss maisenna

Elgbiff med grønn peppersaus og ovnsbakte grønnsaker – Mør indrefilet av elg servert med en skikkelig god grønn peppersaus.

Del på Facebook

Ingredienser

4 porsjoner

600 gindrefilet, elg
2 gsmør
300 gtyttebær
100 gsukker
2 gpastinakk
0.5 stkkålrot
2 stkgulrot
4 gbeter, rød
2 gsmør
2 gsjalottløk
2 gsmør
1 dlrødvin
4 dlstekesjy
1 ssmaisenna

Slik gjør du

Skrell rotgrønnsakene og kutt dem i biter. Ha dem i en ildfast form, legg på smør og krydre med salt og pepper. Bak i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.

Mos tyttebær og sukker sammen med en gaffel.

Del kjøttet i 4 like store deler. Krydre godt med salt og pepper. Stek i stekepanne på høy varme i 2-3 minutter på hver side. Legg til side og la hvile før du kutter i den.

Finhakk sjalottløk og ha over i en kjele sammen med smør. Stek til løken er blank. Tilsett rødvin og reduser til halv mengde. Ha i grønn pepper og stekesjy. reduser til ⅓ av væsken har fordampet. Spe maisenna ut i kaldt vann og visp inn i sausen. Smak til med salt og pepper.

Annonse: recipe_mid