Chiapudding med blåbær og nøtter

Bland kokosmelk, vaniljeekstrakt, salt og eventuelt litt honning eller lønnesirup i en bolle. Visp godt til væsken er jevn.

Tilsett chiafrøene mens du visper slik at de fordeler seg godt. La blandingen stå i 10 minutter, rør deretter grundig igjen for å hindre at frøene klumper seg.

Dekk til og sett kjølig i minst 4 timer, gjerne over natten, til puddingen har fått en tykk og kremet konsistens.

Grovhakk nøttene. Rør lett i puddingen før servering, fordel i skåler og topp med blåbær og nøtter rett før servering for friskhet og sprø tekstur.