Wok med biff
Saftige biffstrimler, spenstige grønnsaker og soyasaus gir en rask middag med mye smak. Denne oppskriften på wok med biff er en lavkarbo-vennlig rett der kjøtte…
Ingredienser
Slik gjør du
Skyll brokkolini og skjær bort grove ender. Del brokkolinien i mindre biter.
Skyll squashen og skjær den i halvmåner eller grove staver.
Tørk biffstrimlene godt med kjøkkenpapir og krydre med salt, pepper og kajennepepper.
Varm en stor panne eller wok på høy varme. Smelt 1 ss smør og stek biffstrimlene i to omganger i 1 til 2 minutter per omgang, til de får god stekeflate. Legg kjøttet til side.
Senk varmen til middels høy og smelt resten av smøret i pannen. Ha i brokkolini og stek i 3 til 4 minutter, til den er mør, men fortsatt har spenst.
Tilsett squash og stek videre i 2 til 3 minutter.
Hell over soyasaus og vend grønnsakene godt sammen, slik at væsken koker raskt inn.
Legg biffen tilbake i pannen og vend alt sammen i cirka 1 minutt, til kjøttet er gjennomvarmt.
Smak til med mer pepper eller kajennepepper før servering hvis du ønsker mer varme.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 3825 kcal
Protein 295.7 g
Fett 85.3 g
Karbohydrater 628.5 g
Fiber 203.8 g
Sukker 501.7 g
Salt 1.4 g
Tips og triks
Stek biffen i omganger hvis pannen er liten. For mye kjøtt på én gang senker temperaturen og gjør at kjøttet koker i stedet for å steke, noe som gir mindre smak.
Visste du at?
Wok handler om kort steketid og høy varme, slik at kjøttet får stekeskorpe og grønnsakene beholder spenst. Soyasaus gir raskt salt og umami uten at retten trenger lang koketid. Brokkolini og squash passer godt fordi de tåler rask varmebehandling uten å bli tunge.
