Soppstuing med fløte

Name: Soppstuing med fløte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g sopp; 50 g smør; 2 g sjalottløk; 1 g hvitløk; 3 dl fløte; 0.5 stk sitron; 1 bunt gressløk; g salt og pepper

Kremet soppstuing med dyp soppsmak er et tilbehør som gjør både hverdagsmat og festmat mer komplett. Denne oppskriften på soppstuing med fløte lar soppen stekes…

(36)

Ingredienser

4 porsjoner

500 gsopp
50 gsmør
2 gsjalottløk
1 ghvitløk
3 dlfløte
0.5 stksitron
1 buntgressløk
salt og pepper

Slik gjør du

Rens soppen og skjær store biter mindre.

Ha soppen i en tørr stekepanne.

Stek på middels høy varme til væsken har fordampet.

Tilsett smør, finhakket sjalottløk og finhakket hvitløk.

Stek videre til soppen er gyllen og løken er myk.

Tilsett fløte og kok opp.

Senk varmen og la stuingen småkoke til den tykner lett.

Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Topp med finhakket gressløk før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 399 kcal

Protein 5.7 g

Fett 39.8 g

Karbohydrater 7.7 g

Fiber 1.6 g

Sukker 5.1 g

Salt 0.4 g

Tips og triks

Ikke tilsett fløten før soppen har fått farge og væsken er borte. Da får stuingen mer smak og mindre vannete konsistens.

Visste du at?

Soppstuing får dypere smak når soppen først stekes tørr til væsken fordamper. Da får fløte og smør bygge en fyldig saus rundt mer konsentrert soppsmak. Sitron og gressløk er viktige fordi de frisker opp en ellers kremet og rik stuing.