Sjokolademousse med bringebær
Luftig sjokolademousse med mørk smak og friske bringebær er en dessert som føles både rik og lett. Denne oppskriften på sjokolademousse med bringebær gir kremet…
Ingredienser
Slik gjør du
Smelt den mørke sjokoladen forsiktig over vannbad eller på lav effekt i mikrobølgeovn. La sjokoladen avkjøles til den er lunken.
Skill eggene.
Rør eggeplommene inn i sjokoladen én om gangen, og rør godt mellom hver gang til blandingen er blank og jevn.
Pisk kremfløten til myk krem som holder formen lett.
Vend kremen forsiktig inn i sjokoladeblandingen i to omganger.
Pisk eggehvitene stive sammen med salt.
Vend først litt av eggehviten inn i sjokoladeblandingen for å løsne den, og vend deretter inn resten forsiktig.
Fordel moussen i glass og sett kaldt i minst 1 time, gjerne 2 til 3 timer.
Topp med bringebær rett før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 509 kcal
Protein 8.2 g
Fett 43.4 g
Karbohydrater 22.9 g
Fiber 7.6 g
Sukker 11.8 g
Salt 0.4 g
Tips og triks
La sjokoladen avkjøles til lunken før den blandes med egg og krem. Er den for varm, kan moussen skille seg eller miste den lette konsistensen.
Visste du at?
Sjokolademousse blir luftig når pisket krem og stiv eggehvite vendes forsiktig inn i smeltet sjokolade. Bringebær gir frisk syre som balanserer den mørke sjokoladen og gjør desserten mindre tung. Riktig avkjøling gir moussen tid til å sette seg uten å miste den luftige strukturen.
