Sirupsnipper til jul
Tynne, sprø sirupsnipper med varm kryddersmak hører hjemme i kakeboksen til jul. Denne oppskriften på sirupsnipper til jul gir klassiske norske julekaker med ly…
Ingredienser
Slik gjør du
Varm fløte, lys sirup og sukker i en kjele til blandingen når kokepunktet.
Tilsett smør og rør til det er smeltet.
La sirupsblandingen avkjøles til den er lunken.
Sikt sammen hvetemel, malt pepper, ingefærpulver, malt anis, malt kanel og natron.
Bland det tørre gradvis inn i sirupsblandingen til du har en jevn deig.
Pakk deigen i plastfolie og sett den kaldt i minst 4 timer.
Sett ovnen på 175 grader og kle stekebrett med bakepapir.
Kjevle deigen tynt ut, cirka 2 mm tykk. Skjær deigen i snipper på cirka 5 x 5 cm.
Flytt sirupsnippene forsiktig over på stekebrettet.
Skåld mandlene og del dem i to.
Pisk eggehviten lett med en gaffel. Pensle en liten flekk midt på hver sirupsnipp og legg en halv mandel på toppen.
Stek sirupsnippene midt i ovnen i cirka 5 minutter, til de er gylne.
Avkjøl kakene på rist før oppbevaring.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 4608 kcal
Protein 76.6 g
Fett 194.7 g
Karbohydrater 643.5 g
Fiber 28.0 g
Sukker 243.3 g
Salt 0.9 g
Tips og triks
Kjevle deigen i mindre porsjoner mens resten ligger kaldt. Da blir den lettere å jobbe med, og snippene holder fasongen bedre når de flyttes til stekebrettet.
Visste du at?
Sirupsnipper er en tradisjonell norsk julekake med lys sirup, varme krydder og mandel på toppen. Den tynne utkjevlingen er viktig for at kakene skal bli sprø og lette. Når deigen får hvile kaldt, blir den også enklere å kjevle og skjære i pene snipper.
