Cloud bread
Lett og luftig cloud bread er et mykt brødalternativ uten mel, laget med få ingredienser. Denne oppskriften på cloud bread bruker piskede eggehviter og kremost …
Ingredienser
Slik gjør du
Sett ovnen på 160 grader over- og undervarme.
Kle et stekebrett med bakepapir.
Skill eggene.
Ha eggehvitene i en ren bolle og tilsett salt og bakepulver.
Pisk eggehvitene til stiv marengs som holder formen godt.
Rør eggeplommene sammen med kremost til en jevn og klumpfri blanding.
Vend marengsen forsiktig inn i eggeplommeblandingen i flere omganger med slikkepott.
Form små, runde brød på bakepapiret med en skje.
La det være litt avstand mellom dem.
Stek midt i ovnen i cirka 22 minutter, til de er lett gylne og faste på overflaten.
Avkjøl på rist før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 300 kcal
Protein 14.4 g
Fett 25.8 g
Karbohydrater 3.0 g
Fiber 0.0 g
Sukker 2.4 g
Salt 0.5 g
Tips og triks
Vend marengsen inn med rolige bevegelser. Hvis luften slås ut, blir cloud bread flatt og mindre luftig.
Visste du at?
Cloud bread får sin luftige struktur fra stivpiskede eggehviter som vendes forsiktig inn i eggeplomme og kremost. Siden brødet ikke inneholder mel, er luften i marengsen selve bærebjelken for konsistensen.
