Mandelkjeks med sjokolade
Sprø mandelkjeks med mørk sjokolade gir en enkel liten kake med nøtteaktig smak og myk kjerne. Denne oppskriften på mandelkjeks med sjokolade bruker malte mandl…
Ingredienser
Slik gjør du
Sett ovnen på 175 grader over- og undervarme.
Kle et stekebrett med bakepapir.
Rør romtemperert smør mykt i en bolle.
Tilsett egg og vaniljeekstrakt, og rør til blandingen er jevn.
Bland malte mandler, bakepulver og salt i en egen bolle.
Vend det tørre inn i smørblandingen i to omganger.
Rør til du får en myk og formbar deig.
La deigen hvile i cirka 5 minutter.
Del deigen i jevne emner og trill små kuler.
Legg kulene på stekebrettet med litt avstand.
Trykk dem forsiktig flate med fingrene eller baksiden av en skje.
Grovhakk mørk sjokolade og trykk bitene lett inn i kakene.
Stek midt i ovnen i 10 til 12 minutter, til kantene er lett gylne og midten fortsatt virker litt myk.
Avkjøl kakene på brettet før de flyttes.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 2216 kcal
Protein 54.0 g
Fett 203.8 g
Karbohydrater 63.4 g
Fiber 29.4 g
Sukker 19.6 g
Salt 0.7 g
Tips og triks
La kakene avkjøles på brettet før de flyttes. Mandelbasert deig er skjør mens den er varm, men blir fastere når den kjøles ned.
Visste du at?
Mandelkjeks med sjokolade får nøtteaktig smak og mykere kjerne fordi malte mandler erstatter hvetemel. Mandler gir naturlig fett og struktur, mens mørk sjokolade tilfører fylde og bitterhet. Kakene bør virke litt myke når de tas ut, fordi de setter seg videre på brettet.
