Salat niçoise med tunfisk
Fransk salat med tunfisk, egg og grønnsaker gir en lett, mettende og fargerik rett som passer godt når du vil ha noe friskt. Denne oppskriften på salat niçoise …
Ingredienser
Slik gjør du
Kok potetene møre og avkjøl dem.
Kok eggene i 6 til 8 minutter, avhengig av hvor faste du ønsker dem. Avkjøl eggene, skrell dem og del dem i båter.
Blansjer aspargesbønnene raskt i kokende vann og avkjøl dem.
Skjær tomat, agurk og rødløk i biter eller skiver.
Rør sammen olivenolje, hvitvinseddik, dijonsennep, finhakket hvitløk og sukker til en vinaigrette.
Varm en stekepanne med én spiseskje av olivenoljen fra vinaigretten.
Stek tunfisken i cirka 20 sekunder på hver side, slik at den får stekeflate og fortsatt er rosa i midten.
Skjær tunfisken i skiver.
Legg hjertesalat, poteter, aspargesbønner, tomat, agurk, rødløk, oliven, kapers, egg og tunfisk på et fat.
Drypp over vinaigretten rett før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 202 kcal
Protein 11.0 g
Fett 13.5 g
Karbohydrater 10.6 g
Fiber 5.0 g
Sukker 4.4 g
Salt 1.0 g
Tips og triks
Legg salaten på fat i tydelige seksjoner hvis den skal serveres til gjester. Da ser den mer ryddig ut, og hver person kan forsyne seg med det de liker best.
Visste du at?
Salat niçoise er en klassisk fransk salat der egg, poteter, bønner, oliven og tunfisk gir en mettende, men frisk helhet. Raskt stekt tunfisk gjør retten mer elegant enn hermetisk variant, mens vinaigretten binder grønnsakene sammen med syre og fylde.
