Salat med reinskav og avokado
Raskt stekt reinskav og kremet avokado gjør denne salaten både mettende og frisk. Denne oppskriften på salat med reinskav og avokado gir en lavkarbo-vennlig mid…
Ingredienser
Slik gjør du
Varm en stor stekepanne på høy varme og tilsett litt av olivenoljen.
Stek reinskavet raskt i omganger, slik at kjøttet får stekeflate i stedet for å koke.
Krydre med salt og nykvernet pepper mot slutten av stekingen.
Legg kjøttet til side og la det hvile noen minutter.
Skyll romanosalaten og tørk den godt.
Skjær agurk i skiver eller staver.
Del avokadoene i to, fjern steinene og skjær fruktkjøttet i skiver.
Ha salat og agurk i en stor bolle.
Visp sammen dijonsennep, sitronsaft og resten av olivenoljen til en jevn dressing.
Smak dressingen til med salt og pepper.
Fordel reinskav og avokado over salaten.
Hell dressingen over rett før servering og vend forsiktig sammen.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 422 kcal
Protein 37.8 g
Fett 26.4 g
Karbohydrater 11.4 g
Fiber 7.1 g
Sukker 2.9 g
Salt 0.5 g
Tips og triks
Tørk kjøttet lett før steking hvis det er veldig fuktig. Da får reinskavet bedre stekeskorpe og mer konsentrert smak.
Visste du at?
Reinskav har intens viltsmak og trenger kort steketid på høy varme for å bli saftig. Avokado gir kremet fylde, mens sitron og dijonsennep i dressingen gir friskhet og balanse. Slik blir salaten lett i uttrykket, men fortsatt mettende.
