Crispy duck-salat med hoisindressing
Sprø and, frisk salat og en søtlig hoisindressing gjør dette til en mettende salat med masse tekstur. Denne oppskriften på crispy duck salat med hoisindressing …
Ingredienser
Til sausen:
Slik gjør du
Legg de konfiterte andelårene i airfryeren og stek på 180 grader i cirka 20 minutter, til skinnet er sprøtt.
Riv kjøttet fra beina og del det i mindre biter. Legg andekjøttet tilbake i airfryeren og stek videre i cirka 5 minutter, til bitene er ekstra sprø.
Test 1
Skjær agurk, stangselleri og vårløk i tynne biter. Bland grønnsakene med småsalat i en stor bolle.
Rør sammen hoisinsaus, honning, peanøttsmør, limesaft og revet ingefær til en jevn dressing.
Vend dressingen inn i salaten rett før servering.
Topp salaten med sprø andebiter, panko og grovhakkede peanøtter.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 1286 kcal
Protein 65.9 g
Fett 93.1 g
Karbohydrater 41.1 g
Fiber 4.0 g
Sukker 17.3 g
Salt 2.3 g
Tips og triks
Vend dressingen inn rett før servering. Da holder salaten seg friskere, og den sprø anda, pankoen og peanøttene mister mindre tekstur på fatet.
Visste du at?
Crispy duck salat kombinerer sprøtt andekjøtt med friske grønnsaker og søt hoisindressing. Kontrasten mellom fett, syre, sødme og sprø topping gjør salaten mer mettende enn en vanlig grønn salat. Hoisin og ingefær gir retten et asiatisk inspirert preg uten at den blir tung.
