Pikekyss
Sprø, lette marengstopper er en enkel måte å gjøre kaker, dessertbord og iskrem litt mer festlig. Denne oppskriften på pikekyss gir blank og stabil marengs som …
Ingredienser
Slik gjør du
Pisk eggehvitene stive i en ren bolle.
Tilsett sukkeret litt etter litt mens du pisker godt mellom hver gang.
Pisk videre i cirka 5 minutter etter at alt sukkeret er tilsatt, til marengsen er blank, fast og seig.
Kle et bakebrett med bakepapir og form små marengstopper med en spiseskje eller sprøytepose.
Forvarm ovnen til 160 grader. Sett brettet inn i ovnen og senk temperaturen til 100 grader.
Stek marengsene i cirka 90 minutter. Slå av ovnen, åpne ovnsdøren litt og la marengsene avkjøles i ovnen.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 873 kcal
Protein 15.3 g
Fett 0.3 g
Karbohydrater 201.0 g
Fiber 0.0 g
Sukker 201.0 g
Salt 0.4 g
Tips og triks
Pass på at bollen er helt ren og fri for fett før eggehvitene piskes. Selv litt fett kan gjøre marengsen mindre luftig og ustabil, spesielt når den skal sprøytes pent.
Visste du at?
Pikekyss er marengs som tørkes lenge på lav varme, mer enn de egentlig stekes. Det gir den lette og sprø konsistensen som gjør dem fine til pynt, dessertbord og søt småbakst. Sukkeret stabiliserer eggehvitene og gjør marengsen blank og formfast.
