Pasta med chorizo og parmesan
Sprøstekt chorizo og nyrevet parmesan gir denne pastaretten masse smak på kort tid. Denne oppskriften på pasta med chorizo og parmesan bruker pastavann, smør og…
Ingredienser
Slik gjør du
Kok linguine i rikelig med saltet vann til pastaen er al dente. Ta vare på litt av pastavannet før du heller av resten.
Skjær chorizo i skiver eller små biter.
Stek chorizoen i en tørr stekepanne på middels høy varme til den blir sprø og slipper ut fett.
Vend varm pasta sammen med smør og revet parmesan.
Spe med litt pastavann og vend til sausen blir blank og kremet rundt pastaen.
Vend inn chorizo og fettet fra pannen.
Topp med mer revet parmesan og nykvernet pepper før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 342 kcal
Protein 21.6 g
Fett 26.7 g
Karbohydrater 2.8 g
Fiber 0.3 g
Sukker 0.7 g
Salt 3.9 g
Tips og triks
Bruk litt mindre salt i pastavannet enn vanlig hvis chorizoen er veldig salt. Da blir det enklere å balansere retten når parmesan og stekefett også tilfører mye smak.
Visste du at?
Chorizo gir pasta mye smak på kort tid fordi pølsen slipper krydret fett i pannen når den stekes sprø. Dette fettet fungerer nesten som en sausbase sammen med smør, parmesan og pastavann. Når stivelsen fra pastavannet binder seg med osten, får retten en kremet konsistens uten fløte.
