Nakkekoteletter i ovn
Saftige nakkekoteletter får ekstra mye smak når de stekes over grønnsaker og får trekke til seg kraften fra formen. Denne oppskriften på nakkekoteletter i ovn g…
Ingredienser
Slik gjør du
Tørk nakkekotelettene godt med kjøkkenpapir. Smør dem jevnt med dijonsennep på begge sider, og krydre deretter med salt, pepper og chiliflak.
La nakkekotelettene ligge på benken i 10 til 15 minutter før de skal stekes. Sett samtidig ovnen på 200 grader over og undervarme.
Del brokkolien i små buketter og skjær stilken i tynne skiver. Skyll purreløken godt, særlig mellom lagene, og skjær den i ringer. Del sitronen i båter.
Legg brokkoli, purre og sitronbåter i bunnen av en stor ildfast form. Krydre grønnsakene lett med salt og pepper. Legg nakkekotelettene oppå grønnsakene, fordel smøret i små klatter over kjøtt og grønnsaker, og hell vannet i bunnen av formen.
Sett formen midt i ovnen og stek i 35 til 45 minutter, til nakkekotelettene er gjennomstekte og har fått en lett gyllen overflate. Øs gjerne litt av kraften fra formen over kjøttet etter cirka 20 minutter, og gjenta mot slutten av steketiden hvis det er nok kraft i formen.
Ta formen ut av ovnen og la nakkekotelettene hvile i 5 minutter før servering. Press gjerne litt av den varme sitronen over kjøttet rett før servering.
Server nakkekotelettene med brokkoli, purre og den gode kraften fra formen.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 597 kcal
Protein 38.9 g
Fett 44.2 g
Karbohydrater 12.7 g
Fiber 5.0 g
Sukker 3.0 g
Salt 0.9 g
Tips og triks
Server gjerne med en frisk salat, sylteagurk eller litt ekstra sitron ved siden av. Den friske syren balanserer det saftige svinekjøttet og gjør ovnsretten lettere, særlig hvis den serveres som hverdagsmiddag.
Visste du at?
Nakkekoteletter har mer fett og bindevev enn magrere svinekoteletter, og derfor tåler de godt en runde i ovnen. Når de stekes over grønnsaker, drypper smak og kraft ned i formen og gir både kjøtt og grønnsaker mer fylde. Det gjør retten enkel, men fortsatt rik på smak.
