Laks med sitron og grønnkål
Sprøstekt laks med frisk sitron og smørstekt grønnkål gir en enkel fiskemiddag med mye smak og lite arbeid. Denne oppskriften på laks med sitron og grønnkål lar…
Ingredienser
Slik gjør du
Tørk laksen godt og del den i porsjonsstykker.
Krydre laksen med salt og pepper på begge sider.
Varm en stor stekepanne på middels varme og smelt 2 ss smør.
Legg laksen i pannen med skinnsiden ned.
Trykk fisken forsiktig ned de første sekundene, slik at skinnet får jevn kontakt med pannen.
Stek laksen i 6 til 8 minutter, til skinnet er sprøtt og varmen har trukket godt oppover i fileten.
Snu laksen og stek i 1 til 2 minutter på den andre siden.
Ta pannen av varmen når laksen akkurat er gjennomstekt.
Rens grønnkålen og riv bladene av de grove stilkene.
Grovhakk grønnkålbladene.
Smelt resten av smøret i en panne på middels varme.
Stek grønnkålen i 2 til 3 minutter, til den faller sammen og blir blank.
Press litt sitronsaft over grønnkålen og smak til med salt.
Server laksen med grønnkål og ekstra sitronsaft over fisken.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 481 kcal
Protein 44.7 g
Fett 27.6 g
Karbohydrater 11.9 g
Fiber 4.6 g
Sukker 2.9 g
Salt 0.5 g
Tips og triks
Tørk lakseskinnet godt før steking. Det gir bedre kontakt med pannen og gjør skinnet lettere sprøtt.
Visste du at?
Laks med sitron og grønnkål fungerer godt fordi fet fisk balanseres av frisk syre og grønnkålens lett bitre smak. Sprøtt skinn gir tekstur, mens smørstekt grønnkål gjør retten fyldigere uten å trenge tungt tilbehør.
