Kvæfjordkake
Luftig kakebunn, sprø marengs og kremet vaniljefyll gjør denne klassikeren til en ekte festkake. Denne oppskriften på Kvæfjordkake, også kjent som Verdens beste…
Ingredienser
Slik gjør du
Sett ovnen på 160 grader og kle en stor langpanne på cirka 30 x 40 cm med bakepapir.
Pisk smør og sukker lyst og luftig.
Tilsett eggeplommene én om gangen, og rør godt mellom hver.
Bland hvetemel og bakepulver i en egen bolle.
Rør melblandingen inn i smørkremen vekselvis med melk, til du har en jevn røre.
Fordel røren jevnt utover langpannen.
Pisk eggehvitene stive i en ren bolle.
Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker videre, til marengsen er blank og stiv.
Bre marengsen forsiktig over kakerøren og dryss over hakkede mandler.
Stek kaken midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt.
Avkjøl kaken helt i formen.
Pisk kremfløte og vaniljesukker til luftig krem.
Vend vaniljekremen forsiktig inn i den piskede kremen.
Del den avkjølte kaken i to like store deler.
Legg den ene delen med marengssiden ned, fordel vaniljefyllet over og legg den andre delen på toppen med marengssiden opp.
Sett kaken kjølig før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 5489 kcal
Protein 106.6 g
Fett 311.8 g
Karbohydrater 577.0 g
Fiber 16.6 g
Sukker 412.8 g
Salt 6.7 g
Tips og triks
Bruk en lang, skarp kniv når kaken deles og flyttes. Marengsen kan sprekke lett, så løft gjerne kakedelene med brede stekespader eller bakepapir.
Visste du at?
Kvæfjordkake kalles ofte Verdens beste fordi den kombinerer tre tydelige teksturer: myk kakebunn, sprø marengs med mandler og luftig vaniljekrem. Marengsen stekes sammen med bunnen, noe som gir kaken sin karakteristiske topp. Den milde vaniljekremen balanserer sødmen i marengsen.
