Kjøttsuppe med grønnsaker
En varm bolle kjøttsuppe med møre grønnsaker og kraftig buljong er ekte norsk husmannskost. Denne oppskriften på kjøttsuppe med grønnsaker gir en mettende midda…
Ingredienser
Slik gjør du
Kok opp vannet i en stor kjele.
Tilsett grytekjøttet og kok opp på nytt. Skum av overflaten hvis det danner seg skum.
Senk varmen og la kjøttet trekke forsiktig i cirka 1,5 time, til det begynner å bli mørt.
Skrell løk, sellerirot, kålrot, potet og gulrot. Skyll purreløken godt. Skjær alle grønnsakene i jevne biter.
Tilsett grønnsaker, kjøttbuljong, salt og nykvernet pepper i kjelen.
La suppen småkoke videre i cirka 20 minutter, til grønnsakene er møre og kjøttet er helt mørt.
Smak eventuelt til med mer salt og pepper før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 18866 kcal
Protein 584.6 g
Fett 113.9 g
Karbohydrater 4325.4 g
Fiber 1154.5 g
Sukker 2254.6 g
Salt 0.4 g
Tips og triks
Skjær grønnsakene i omtrent like store biter. Da blir de ferdige samtidig, og suppen får en jevnere konsistens ved servering uten at noen biter blir harde mens andre koker i stykker.
Visste du at?
Kjøttsuppe er klassisk norsk husmannskost der kraft, kjøtt og rotgrønnsaker gir en mettende og varmende middag. Når kjøttet får trekke lenge før grønnsakene tilsettes, blir det mørt uten at grønnsakene koker i stykker. Dette gir en klarere suppe med bedre tekstur og mer balansert smak.
