Kjøttbollesuppe med grønnsaker
Varme kjøttboller, møre grønnsaker og kraftig buljong gjør denne suppen både mettende og tradisjonell. Denne oppskriften på kjøttbollesuppe med grønnsaker gir e…
Ingredienser
Slik gjør du
Ha svinekjøttdeig og salt i en foodprosessor og kjør raskt sammen til kjøttet blir seigt.
Tilsett malt muskat, nykvernet pepper, potetmel og melk. Kjør videre til du har en jevn farse, og sett farsen kaldt mens grønnsakene klargjøres.
Skrell og kutt løk, purreløk, sellerirot, kålrot, potet og gulrot i jevne biter.
Ha vann, kjøttbuljong og grønnsaker i en stor kjele. Kok opp.
Form farsen til små kjøttboller og legg dem forsiktig i den varme suppen.
La suppen trekke forsiktig i cirka 30 minutter, til kjøttbollene er gjennomkokte og grønnsakene er møre.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 19042 kcal
Protein 579.5 g
Fett 133.4 g
Karbohydrater 4330.2 g
Fiber 1154.7 g
Sukker 2255.9 g
Salt 0.5 g
Tips og triks
Form kjøttbollene med våte hender eller en liten skje. Da setter farsen seg mindre fast, og bollene blir jevnere i størrelse, noe som gjør at de trekker ferdig samtidig.
Visste du at?
Kjøttbollesuppe ligger nært norsk kjøttsuppe og sodd, der mild kraft, rotgrønnsaker og kjøtt gir en varmende hverdagsmiddag. Når bollene trekkes i suppen, får kraften mer smak samtidig som kjøttet holder seg saftig. Små boller gjør også suppen mer spisevennlig.
