Jegergryte med storfekjøtt
Mørt storfekjøtt, kremet saus og dyp smak gjør dette til en gryterett som virkelig passer på kalde dager. Denne oppskriften på jegergryte med storfekjøtt gir en…
Ingredienser
Slik gjør du
Skjær storfekjøttet i jevne terninger på cirka 3 cm. Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir.
Skjær bacon i biter. Skrell løk og gulrøtter, og skjær dem i grove biter. Del sjampinjongen i skiver eller kvarter.
Varm en romslig gryte på middels høy varme. Stek baconet til det slipper fett og blir lett sprøtt. Ta baconet ut og legg det til side, men la fettet være igjen i gryten.
Tilsett smør i gryten. Brun kjøttet i omganger slik at det får gyllen stekeflate. Legg det brunede kjøttet til side sammen med baconet.
Senk varmen litt og ha løk, gulrot og sopp i gryten. La grønnsakene surre i 4 til 5 minutter, til de blir myke og blanke.
Rør inn tomatpuré og timian, og la det frese i cirka 30 sekunder.
Legg kjøtt og bacon tilbake i gryten. Hell over kraften, kok opp, senk varmen og legg på lokk.
La jegergryten trekke forsiktig i cirka 2 timer, til kjøttet er mørt.
Tilsett fløten mot slutten og la gryten småkoke i 5 til 10 minutter, til sausen blir litt tykkere og rundere.
Smak til med salt og pepper. La gryten hvile noen minutter før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 800 kcal
Protein 60.9 g
Fett 54.2 g
Karbohydrater 14.7 g
Fiber 2.8 g
Sukker 8.0 g
Salt 12.9 g
Tips og triks
Brun kjøttet i omganger i stedet for å fylle gryten helt. For mye kjøtt på én gang senker temperaturen og gjør at kjøttet koker i egen væske i stedet for å få stekeskorpe.
Visste du at?
Jegergryte bygger smak gjennom bruning, kraft og langsom trekking. Bacon, sopp og fløte gir gryten dybde, saltpreg og rund konsistens som passer særlig godt til kjølig vær. Når kjøttet får tid til å trekke rolig, blir sausen fyldigere og kjøttet mer mørt.
