Hjemmelaget vaniljesaus
Ekte vanilje, fløte og eggeplommer gir en fyldig vaniljesaus som løfter nesten alle desserter. Denne oppskriften på hjemmelaget vaniljesaus varmes forsiktig til…
Ingredienser
Slik gjør du
Skrap ut frøene fra vaniljestangen.
Ha vaniljefrø, vaniljestang, kremfløte og helmelk i en kjele.
Varm opp til kokepunktet under omrøring.
Trekk kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt.
Visp sukker og eggeplommer lett sammen i en bolle.
Spe den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene mens du rører hele tiden.
Hell alt tilbake i kjelen.
Varm forsiktig opp under kontinuerlig omrøring til vaniljesausen tykner. Den skal ikke koke.
Sil sausen hvis du ønsker en helt glatt konsistens.
Avkjøl vaniljesausen før servering, eller server den lun.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 297 kcal
Protein 4.6 g
Fett 21.6 g
Karbohydrater 20.6 g
Fiber 0.0 g
Sukker 20.2 g
Salt 0.5 g
Tips og triks
Rør hele tiden mens sausen varmes opp, og trekk den av før den koker. Da unngår du at eggeplommene koagulerer og sausen blir kornete.
Visste du at?
Hjemmelaget vaniljesaus får fylde fra eggeplommer og fløte, mens ekte vanilje gir dypere aroma enn vaniljesukker alene. Sausen må varmes forsiktig fordi eggeplommer tykner ved lavere temperatur enn koking. Når den ikke koker, blir konsistensen glatt og kremet.
