Hjemmelaget surkål

Name: Hjemmelaget surkål
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 stk hodekål; 2 stk epler; 1 g salt; 2 ts karve; 2.5 dl kjøttkraft; 1 ss eddik; 1 ts pepper, nykvernet; 2 g sukker; 2 g smør

Syrlig, søt og myk surkål er det klassiske tilbehøret som gjør julemiddagen komplett. Denne oppskriften på hjemmelaget surkål gir kål med tradisjonell smak av k…

(39)

Ingredienser

4 porsjoner

1 stkhodekål
2 stkepler
1 gsalt
2 tskarve
2.5 dlkjøttkraft
1 sseddik
1 tspepper, nykvernet
2 gsukker
2 gsmør

Slik gjør du

Finstrimle hodekålen og skjær eplene i tynne båter.

Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Ha i kålen og la den surre i et par minutter mens du rører.

Tilsett epler, karve, salt, sukker, eddik, nykvernet pepper og kjøttkraft.

Rør godt sammen, legg på lokk og la surkålen småkoke på svak varme i 45 til 60 minutter. Rør av og til, og spe med litt mer væske hvis det trengs.

Smak til mot slutten med mer eddik eller sukker hvis du ønsker mer syre eller sødme.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 133 kcal

Protein 4.9 g

Fett 1.4 g

Karbohydrater 29.7 g

Fiber 9.7 g

Sukker 17.9 g

Salt 4.7 g

Tips og triks

Smak til med eddik og sukker helt mot slutten. Da er det enklere å treffe riktig balanse mellom syrlig og søtt, særlig hvis eplene du bruker er veldig søte eller syrlige.

Visste du at?

Surkål får den klassiske smaken fra balansen mellom syre, sødme og karve. Eple gir mild fruktighet og gjør kålen rundere, noe som passer godt til kraftig julemat og tradisjonelle kjøttretter. Den lange koketiden gjør kålen myk og lar smakene samle seg.