Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig
Klassisk lasagne blir ekstra god når både pastaplater, kjøttsaus og ostesaus lages fra bunnen av. Denne oppskriften på hjemmelaget lasagne med kjøttdeig gir tyd…
Ingredienser
Slik gjør du
Lag pastadeigen først. Ha tipo 00 mel, salt, egg og eggeplommer i en kjøkkenmaskin, og elt med eltekrok i minst 5 minutter på lav hastighet.
Pakk deigen i plast og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Brun kjøttdeigen i smør og olivenolje i en stor gryte.
Finhakk løk, gulrot, stangselleri og hvitløk. Tilsett grønnsakene i gryten og la alt surre i cirka 5 minutter.
Ha i kjøttkraft, tomatpuré og hermetiske tomater. La kjøttsausen småkoke i cirka 5 minutter.
Kjevle pastadeigen tynt med pastamaskin eller kjevle, cirka 1 mm tykk. Kutt til lasagneplater og la dem lufttørke i cirka 30 minutter.
Smelt smør til ostesausen i en kjele. Rør inn hvetemel og spe med melk mens du visper. La sausen småkoke i cirka 10 minutter.
Rør inn parmesan og revet ost. Smak til med salt, pepper og muskat.
Legg kjøttsaus, pastaplater og ostesaus lagvis i en ildfast form. Topp med revet ost.
Stek lasagnen på 200 grader i 30 til 40 minutter, til den er gyllen og boblende.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 661 kcal
Protein 37.3 g
Fett 40.8 g
Karbohydrater 35.6 g
Fiber 2.5 g
Sukker 7.2 g
Salt 2.8 g
Tips og triks
Forbered gjerne kjøttsaus og ostesaus på forhånd. Da går monteringen raskere, og lasagnen er enklere å lage når den skal serveres, særlig hvis du lager mat til mange.
Visste du at?
Hjemmelaget lasagne får ekstra god tekstur når pastaplater, kjøttsaus og ostesaus lages fra bunnen. Kombinasjonen av tomat, kraft og ost gir både fylde, syre og kremet balanse. Selv med enkel kjøttsaus blir retten mer gjennomført når lagene bygges med god saus mellom platene.
