Hjemmelaget aioli med stavmikser
Tykk og kremet aioli blir mye enklere når stavmikseren får gjøre emulgeringen for deg. Denne oppskriften på hjemmelaget aioli med stavmikser gir en blank hvitlø…
Ingredienser
Slik gjør du
Ha eggeplommer, hvitløk, dijonsennep, salt og sitronsaft i et høyt stavmikserglass eller en smal beholder.
Hell solsikkeoljen forsiktig over uten å røre.
Sett stavmikseren helt ned i bunnen av beholderen. Start mikseren og hold den i ro i cirka 10 sekunder, til aiolien begynner å tykne i bunnen.
Løft stavmikseren sakte oppover mens du mikser videre, til all oljen er blandet inn og aiolien er tykk og jevn.
Smak til med mer sitronsaft, salt eller hvitløk hvis det trengs.
Sett aiolien kaldt frem til servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 801 kcal
Protein 12.9 g
Fett 80.5 g
Karbohydrater 7.9 g
Fiber 0.7 g
Sukker 1.7 g
Salt 0.7 g
Tips og triks
Hvis aiolien blir veldig tykk, kan du røre inn noen dråper kaldt vann eller litt mer sitronsaft. Da blir konsistensen lettere uten at hvitløkssmaken eller fylden forsvinner.
Visste du at?
Aioli er en emulsjon, der olje bindes sammen med eggeplomme til en tykk saus. Stavmikser og smal beholder gjør prosessen enklere fordi oljen trekkes gradvis inn i sausen nedenfra. Sitron og dijonsennep gir friskhet og hjelper smaken å bli mer balansert.
