Hjemmebakt lyst brød
Få ting slår duften av nystekt brød med sprø skorpe og myk kjerne. Denne oppskriften på hjemmebakt lyst brød gir et klassisk hverdagsbrød med luftig konsistens …
Ingredienser
Slik gjør du
Bland hvetemel, fin sammalt speltmel, salt, sukker og tørrgjær i en stor bakebolle.
Tilsett lunkent vann og solsikkeolje. Elt deigen i kjøkkenmaskin i 8 til 10 minutter, til den er smidig og slipper bollen.
Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle. La deigen heve lunt i cirka 1 time, til den har doblet seg i størrelse.
Ha deigen over på et lett melet bord og del den i to like store emner. Form emnene til brød og legg dem i smurte former, eller form runde brød og legg dem på bakepapir.
Dekk brødene og la dem etterheve i 30 til 40 minutter.
Pensle brødene med litt vann og stek dem midt i ovnen på 220 grader i 25 til 30 minutter, til de er gylne og gir en hul lyd når du banker på undersiden.
Avkjøl brødene på rist før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 3834 kcal
Protein 116.3 g
Fett 44.3 g
Karbohydrater 727.5 g
Fiber 51.3 g
Sukker 4.3 g
Salt 0.0 g
Tips og triks
Avkjøl brødet helt før du skjærer i det. Hvis det skjæres for tidlig, kan dampen slippe ut for raskt og gjøre brødet mer kompakt, selv om det ser ferdig ut utenpå.
Visste du at?
Hjemmebakt lyst brød får best struktur når deigen eltes godt nok til at glutenet utvikles. Det gir et luftigere brød med myk kjerne og en skorpe som holder seg bedre etter steking. Speltmelet gir litt mer smak enn helt lyst hvetebrød, uten at brødet blir tungt.
