Helstekt kalkun med waldorfsalat
Saftig helstekt kalkun med frisk waldorfsalat er en klassisk festmiddag som passer når mange skal samles rundt bordet. Denne oppskriften på helstekt kalkun med …
Ingredienser
Slik gjør du
Tin kalkunen i kjøleskap i 1 til 2 dager hvis den er fryst.
Fjern innmatposen. Bind sammen kalkunlårene med hyssing og brett vingene inn under fuglen.
Smelt smøret og pensle kalkunen godt. Krydre med salt og pepper.
Skjær løk, gulrøtter og stangselleri i grove biter og legg dem i en ildfast form.
Plasser kalkunen oppå grønnsakene.
Stek kalkunen midt i ovnen på 180 grader i cirka 30 minutter per kilo, til den er gjennomstekt.
La kalkunen hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
Del rosenkål i to og skjær rødløk i skiver.
Legg rosenkål, rødløk og druer i airfryer. Vend med olivenolje, finhakket timian, salt og pepper.
Stek på 180 grader i cirka 12 minutter. Drypp over balsamicoeddik og vend inn grovhakkede valnøtter.
Skjær epler, stangselleri og ananas i terninger. Del druene i to.
Pisk fløte og sukker til luftig krem.
Vend frukt og stangselleri sammen med krem og majones. Smak til med sitronsaft.
Topp waldorfsalaten med grovhakkede valnøtter og server sammen med kalkunen.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 1344 kcal
Protein 149.5 g
Fett 62.1 g
Karbohydrater 46.9 g
Fiber 7.9 g
Sukker 33.5 g
Salt 2.6 g
Tips og triks
Bruk steketermometer i den tykkeste delen av låret og la kalkunen hvile godt. Da blir kjøttet saftigere og enklere å skjære i pene skiver.
Visste du at?
Helstekt kalkun blir best når den får rolig steking og god hviletid før oppskjæring. Grønnsakene i formen gir ekstra smak til stekesjyen, mens waldorfsalat tilfører friskhet, sødme og knas. Det gjør retten godt balansert selv om kalkunmiddagen er stor og tradisjonell.
