Grillet entrecôte med nektariner
Saftig grillet biff, søte nektariner og frisk mynte gjør dette til en sommermiddag med både kraft og letthet. Denne oppskriften på grillet entrecôte med nektari…
Ingredienser
Slik gjør du
Del entrecôten i fire jevne biter. Pensle kjøttet med solsikkeolje og krydre godt med salt og pepper.
Rør sammen olivenolje, honning, balsamicoeddik, sitronsaft, revet sitronskall, finhakket sjalottløk, finhakket hvitløk, basilikum og timian til en vinaigrette. Smak til med salt og pepper.
Grill entrecôten på høy direkte varme i 2 til 3 minutter på hver side, til kjøttet har fått god stekeskorpe og en kjernetemperatur på cirka 58 grader.
La kjøttet hvile i noen minutter. Del nektarinene i to, fjern steinene og grill dem på høy varme i 1 til 2 minutter på hver side, til de har tydelige grillmerker og er lett møre.
Skjær entrecôten i skiver og server med grillede nektariner, vinaigrette og frisk mynte.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 1055 kcal
Protein 51.3 g
Fett 80.4 g
Karbohydrater 34.5 g
Fiber 5.3 g
Sukker 26.0 g
Salt 0.5 g
Tips og triks
La entrecôten hvile før du skjærer den i skiver, slik at kjøttsaften fordeler seg bedre. Hell vinaigretten over helt til slutt, så holder frukten seg frisk og kjøttet får en penere servering.
Visste du at?
Entrecôte har god fettmarmorering, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt på grillen. Søte nektariner passer ekstra godt til grillet biff fordi fruktsyren og sødmen balanserer den rike kjøttsmaken, mens en vinaigrette gir friskhet og gjør retten lettere å spise.
