Fine rundstykker med fersk gjær
Luftige rundstykker med gyllen skorpe er alltid nyttig å ha som grunnoppskrift. Denne oppskriften på fine rundstykker med fersk gjær gir myk bakst med mild smak…
Ingredienser
Slik gjør du
Rør gjæren ut i lunkent vann i en bakebolle.
Tilsett olivenolje, hvetemel og salt.
Elt deigen i 5 til 10 minutter, til den er smidig og elastisk.
Dekk bollen og la deigen heve i cirka 1 time, til den har doblet seg i størrelse.
Del deigen i 18 like store emner og trill dem til rundstykker.
Legg rundstykkene på et stekebrett med bakepapir.
Dekk til og la rundstykkene etterheve i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader over og undervarme.
Stek rundstykkene midt i ovnen i 15 til 20 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.
Avkjøl rundstykkene på rist før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 3760 kcal
Protein 86.6 g
Fett 99.0 g
Karbohydrater 617.4 g
Fiber 25.1 g
Sukker 2.4 g
Salt 0.0 g
Tips og triks
Frys rundstykkene samme dag de er bakt hvis du ikke skal spise alle. Da smaker de ferskere når de varmes opp igjen, og du unngår at skorpen blir seig.
Visste du at?
Fersk gjær gir jevn heving og mild smak i fine rundstykker. Når deigen eltes godt og får etterheve, blir rundstykkene luftigere og får en mykere kjerne. Denne typen rundstykker er nøytral nok til både søtt og salt pålegg.
