Ertepuré med hvitløk
Grønn, kremet og lett søt ertepuré får ekstra rund smak når hvitløken først får surre i smør. Denne oppskriften på ertepuré med hvitløk gir et raskt tilbehør so…
Ingredienser
Slik gjør du
Finhakk hvitløken.
Smelt litt av smøret i en kjele på middels varme.
Tilsett hvitløk og la den surre lett i cirka 2 minutter uten å bli brun.
Ha i ertene og dekk så vidt med vann.
Kok ertene i 2 til 3 minutter, til de er varme og møre.
Sil av vannet.
Tilsett resten av smøret.
Kjør ertene til ønsket konsistens med stavmikser.
Smak til med salt og pepper før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 1044 kcal
Protein 22.6 g
Fett 82.7 g
Karbohydrater 58.8 g
Fiber 20.4 g
Sukker 22.9 g
Salt 0.0 g
Tips og triks
Ikke brun hvitløken før ertene tilsettes. Lett surret hvitløk gir rund smak, mens brunet hvitløk raskt kan gi bitterhet i en mild puré.
Visste du at?
Ertepuré med hvitløk får mer dybde enn en helt enkel ertepuré fordi hvitløken får surre i smør før ertene tilsettes. Kort koking bevarer den grønne fargen og den milde sødmen i ertene. Smør gir rund konsistens og gjør puréen godt egnet til både fisk, kylling og kjøtt.
