Crudo av laks

Name: Crudo av laks
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g laks, loin; 0.5 stk agurk; 50 g ruccula; 1 g sjalottløk; 1 ss kapers; 2 bunt gressløk; 2 bunt dill; 1 ss kapers, lake; 1 ss dijonsennep; 0.5 stk sitron; 2 ss olivenolje; g salt og pepper

Tynne skiver rå laks, frisk sitron og urter gjør dette til en lett og elegant forrett. Denne oppskriften på crudo av laks gir en delikat servering der kapers, a…

(45)

Ingredienser

4 porsjoner

300 glaks, loin
0.5 stkagurk
50 gruccula
1 gsjalottløk
1 sskapers
2 buntgressløk
2 buntdill
1 sskapers, lake
1 ssdijonsennep
0.5 stksitron
2 ssolivenolje
salt og pepper

Slik gjør du

Skjær laksen i tynne skiver med en skarp kniv. Legg skivene kaldt mens resten klargjøres.

Finhakk sjalottløk, kapers, gressløk og dill. Bland dette med kaperslake, dijonsennep, revet sitronskall, sitronsaft og olivenolje.

Smak dressingen til med salt og pepper.

Skjær agurken i tynne strimler.

Anrett laksen på et fat med agurk og ruccula. Hell dressingen over rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 243 kcal

Protein 16.2 g

Fett 17.8 g

Karbohydrater 3.3 g

Fiber 1.1 g

Sukker 1.3 g

Salt 0.8 g

Tips og triks

Hold laksen godt avkjølt frem til servering og bruk en skarp kniv. Kalde, tynne skiver gir penere anretning, mer delikat munnfølelse og gjør retten tryggere å håndtere.

Visste du at?

Crudo handler om rå fisk med ren smak og frisk balanse. Når laks skjæres tynt og serveres med sitron, kapers og urter, får du en lett forrett der kvaliteten på fisken er viktigere enn mye tilberedning. Fettet i laksen tåler særlig godt syre og salt.

Flere oppskrifter i Småretter

Laks tartar

60 min184

Laks crudo med brunet smør

30 min221

Krustader med skagenrøre

30 min192

Vegetar

Krustader med brie og brunet smørkrem

15 min173

Oppskrifter Drikke Artikler Om oss

Kopiering av materiale fra Foodie.no er ikke tillatt uten avtale.