Cookies med appelsin og hasselnøtter
Frisk appelsin og nøtteaktige hasselnøtter gir disse cookiene mer særpreg enn klassiske sjokoladecookies. Denne oppskriften på cookies med appelsin og hasselnøt…
Ingredienser
Slik gjør du
La smøret bli romtemperert før du starter.
Sett ovnen på 190 grader og kle stekebrett med bakepapir.
Pisk smør, sukker og brunt sukker sammen til en jevn og luftig blanding.
Tilsett eggene ett om gangen og rør godt mellom hvert egg.
Kjør hasselnøttene fint i en foodprosessor.
Riv kun det ytterste oransje skallet av appelsinene.
Bland hvetemel, natron, bakepulver, salt, vaniljesukker, finmalte hasselnøtter og revet appelsinskall i en egen bolle.
Rør de tørre ingrediensene inn i smørblandingen til du har en jevn cookiedeig.
Form deigen til kuler og legg dem på stekebrett med god avstand.
Stek cookiene i 12 til 15 minutter, til kantene har satt seg og midten fortsatt er litt myk.
La cookiene avkjøle seg noen minutter på brettet før de flyttes over på rist.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 5855 kcal
Protein 80.7 g
Fett 318.8 g
Karbohydrater 700.4 g
Fiber 34.7 g
Sukker 437.8 g
Salt 0.3 g
Tips og triks
Riv bare det ytterste oransje skallet av appelsinen. Det hvite under skallet kan gi en bitter smak i deigen, spesielt når appelsinskallet brukes direkte i baksten.
Visste du at?
Appelsinskall inneholder aromatiske oljer som gir bakst frisk sitrussmak uten ekstra væske. Sammen med hasselnøtter får cookiene en varm, nøtteaktig og litt mer voksen smak. Finmalte hasselnøtter gjør også deigen mer aromatisk og gir en mykere nøttekarakter.
