Brun saus fra bunnen
En god brun saus fra bunnen gir klassiske middager mer fylde, farge og hjemmelaget smak. Denne oppskriften på brun saus fra bunnen bruker smør, hvetemel og kraf…
Ingredienser
Slik gjør du
Smelt smøret i en kjele på middels varme. Rør inn hvetemelet og la jevningen brunes under omrøring til den får en nøttebrun farge.
Spe med litt og litt kraft mens du visper godt, slik at sausen blir jevn uten klumper.
Kok opp sausen og la den småkoke i cirka 5 minutter, til den tykner og smaken setter seg.
Smak til med salt og pepper før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 102 kcal
Protein 7.3 g
Fett 3.9 g
Karbohydrater 5.8 g
Fiber 0.1 g
Sukker 1.4 g
Salt 52.5 g
Tips og triks
Spe med varm eller lun kraft litt etter litt mens du visper. Da er det lettere å få en glatt saus uten klumper, og du har bedre kontroll på hvor tykk sausen blir.
Visste du at?
Brun saus får fargen og smaken sin fra jevningen, der smør og mel brunes forsiktig før kraften tilsettes. Jo mørkere jevningen blir, desto dypere og mer nøtteaktig smak får sausen. Det er denne balansen mellom brunet jevning, kraft og krydder som gjør sausen til en klassiker i norsk husmannskost.
